Czy oliwa z oliwek jest faktycznie zdrowsza od masła?

Oliwa z oliwek to czyste złoto bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas oleinowy, a także witaminę E i polifenole, które przyczyniają się do jej właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających.

Zaskakujące wyniki badania

Niedawno w Journal of American College Cardiology opublikowano wyniki bardzo dużego badania, oceniającego wpływ spożycia oliwy z oliwek na śmiertelność dorosłych Amerykanów. Autorzy badania przeanalizowali dane z 28-letniej obserwacji.

Oceniono wypełniane co 4 lata kwestionariusze dotyczące spożycia oliwy, począwszy od 1990 roku.

Przeanalizowano dane od 60 582 kobiet (Nurses’ Health Study, 1990-2018) i 31 801 mężczyzn (Health Professionals Follow-up Study, 1990-2018), którzy w chwili rozpoczęcia badania nie mieli chorób sercowo-naczyniowych lub nowotworu. 

W ciągu 28 lat obserwacji doszło do 36 856 zgonów. W porównaniu z grupą mężczyzn i kobiet, którzy rzadko (najniższe spożycie) lub nigdy nie spożywali oliwy z oliwek, do tych którzy spożywali więcej niż pół łyżki stołowej na dzień lub więcej niż 7 g oliwy na dzień (najwyższe spożycie) – wyniki wypadły korzystniej dla tych drugich. Grupa ta miała o 19% niższe ryzyko śmiertelności w ciągu 28-letniej obserwacji.

Co więcej, w porównaniu do osób o najniższym spożyciem oliwy z oliwek, osoby o najwyższym spożyciu miały o 19% niższą śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych, 17% niższe ryzyko zgonu z powodu raka, 29% niższe ryzyko zgonu z powodu chorób neurodegeneracyjnych (np. choroba Alzheimera) i 18% niższe ryzyko zgonu z powodu chorób układu oddechowego.

Zastąpienie 10 g margaryny, masła lub majonezu równoważną ilością oliwy z oliwek wiązało się z 8%-34% niższym ryzykiem śmierci z jakiekolwiek przyczyny.

Na przestrzeni lat spożycie oliwy z oliwek w populacji amerykańskiej wzrosło z 1,6 g do 4 g. Niestety pod względem spożycia oliwy Ameryka jest bliższa Polsce niż kraje śródziemnomorskie.

W Hiszpanii średnie dzienne pozycie oliwy z oliwek to 22 g! To też tłumaczy niższe ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych w krajach śródziemnomorskich, w porównaniu do wysokiego ryzyka chociażby w Polsce. 

Źródła:

• Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults:

• Marta Guasch-Ferré, PhD Yanping Li, PhD Walter C. Willett, MD, DrPH Qi Sun, MD, ScD Laura Sampson, RD Jordi Salas-Salvadó, MD Miguel A. Martínez-González, MD Meir J. Stampfer, MD, DrPH Frank B. Hu, MD, PhD

Karolina Zych-Rozpędowska

2 min