DIETA SOKOWA – dlaczego to nie najlepszy pomysł?

W ostatnich latach diety oparte na spożywaniu wyłącznie soków zyskały na popularności, obiecując detoksykację organizmu, utratę wagi oraz poprawę trawienia. Jednak najnowsze badania sugerują, że takie praktyki mogą przynosić więcej szkody niż pożytku.

Czym jest dieta sokowa?

Dieta sokowa polega na spożywaniu wyłącznie świeżo wyciskanych soków z owoców i warzyw przez określony czas. Zazwyczaj trwa to od 3 do 7 dni. Zwolennicy twierdzą, że pomaga to w usuwaniu toksyn z organizmu, wspiera odchudzanie oraz poprawia ogólne samopoczucie.

Najnowsze badania: wpływ na mikrobiom

Badanie opublikowane w czasopiśmie Nutrients w styczniu 2025 roku rzuca nowe światło na wpływ diet sokowych na nasze zdrowie. Naukowcy z Northwestern University przeprowadzili eksperyment z udziałem 14 zdrowych dorosłych uczestników, których podzielono na następujące grupy.

1. Grupa sokowa: spożywała wyłącznie soki, dostarczając 800-900 kcal dziennie.
2. Grupa sokowo-pokarmowa: spożywała soki oraz stałe pokarmy bez ograniczeń kalorycznych.
3. Grupa oparta na pełnowartościowej diecie roślinnej: spożywała stałe pokarmy roślinne, dostarczając 800-900 kcal dziennie.

Analiza próbek śliny, wymazów z policzków oraz kału wykazała, że już po trzech dniach dieta oparta wyłącznie na sokach znacząco zmieniała mikrobiom jamy ustnej. Zaobserwowano wzrost bakterii z grupy Proteobacteria, związanych z procesami zapalnymi oraz spadek liczby bakterii z grupy Firmicutes, które odgrywają kluczową rolę w fermentacji błonnika pokarmowego. Zmiany te mogą prowadzić do stanów zapalnych oraz innych problemów zdrowotnych. 

Brak błonnika – kluczowy problem

Soki, mimo że bogate w witaminy i minerały, pozbawione są błonnika, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Błonnik wspiera perystaltykę jelit, pomaga w utrzymaniu zdrowego mikrobiomu oraz reguluje poziom cukru we krwi. Jego brak w diecie może prowadzić do zaburzeń trawienia oraz innych problemów zdrowotnych. 

Potencjalne zagrożenia diet sokowych

Oprócz wpływu na mikrobiom, diety sokowe mogą prowadzić do innych niekorzystnych skutków:

• Niedobory składników odżywczych. Brak białka, zdrowych tłuszczów oraz innych niezbędnych składników może osłabić organizm.
• Wahania poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość cukrów prostych w sokach może prowadzić do gwałtownych skoków glukozy.
• Efekt jo-jo. Szybka utrata wagi często kończy się jej równie szybkim przyrostem po powrocie do normalnej diety.

Zdrowe alternatywy

Zamiast restrykcyjnych diet sokowych, warto postawić na zrównoważoną dietę bogatą w pełnowartościowe produkty:

• Spożywanie całych owoców i warzyw: Zapewnia to nie tylko witaminy i minerały, ale także błonnik.
• Włączanie fermentowanych produktów: Takich jak jogurt naturalny czy kiszonki, które wspierają zdrowy mikrobiom.
• Regularna aktywność fizyczna: Wspomaga metabolizm i ogólne zdrowie.

Pamiętajmy, że nasze ciało posiada naturalne mechanizmy detoksykacji, a kluczem do zdrowia jest zrównoważona dieta i styl życia.